お土産用お好み焼き

　広島に行った際に、必ずと言って良いほどお土産のお好み焼きを買うのですが、それらは電子レンジで温めて食べるタイプ。当然、お店で普通に作ったものを持ち帰り、家で温めて食べるようなものとは全く違い、具やパーツは揃ってはいるものの、全く別物と言っても過言ではありませぬ。其のお土産品を食べて「オレは本場のお好み焼きを食べた」なんて言ったら、広島県人の皆さん、鼻で笑うどころか、相手にもしないでしょうな。

　先日家人が買ってきた、

お土産のお好み焼き。

しかも材料のセットです。

広島に通って10年以上。これは見逃していました。もちろんコレと鉄板、ターナーがあればあとは何もいらない、というワケではありませんが、肝心なものは揃っています。

　しかし笑えたのがコレ。

生地、自分で焼くんじゃないの？

春巻きの皮のようなものが入っていて、

調理の途中にこうして載せます。ある意味「!?」ではあるんですが、最近「てっぱん」づいているので何枚も焼いているのですが、やはり大事なのは「生地」だという結論に達しました。

　大阪風にしろ、広島風にしろ、また別のスタイルにしろ、具に工夫をこらし、もしくは広島風の場合は、焼くにのもテクニックを要しますが、それらは生地あっての事。私自身も広島風お好み焼きをやるときには、未だにこの生地に悩まされています。逆に言うと、生地以外の完成度は高くなってきましたが、生地がいまいちのため、まだ60％の完成とでも言いましょうか。それくらい生地の要素は大きいかと。

　奥が深いわ。