広島風お好み焼き定食

　以前、大阪滞在中に食べた名物(!?)、「お好み焼き定食」(2007年12月28日参照)。これの広島版を発見。しかも広島ではなく東京で。

　内容はというと、

お好み焼きは「肉玉そば」。

これは広島風としてはスタンダード。

ご飯にチビ餃子３個とサラダ。欲を言えば味噌汁も欲しいところですが、まぁ立派な定食と言えるでしょう。更にデザートなんか付くと...とキリがない。

　餃子が付いているので、其れをおかずにご飯を食べられますが、ここはお好み焼き定食！　ちゃんとお好み焼きをおかずにご飯を頂きました。しかしこれが食べにくい。

　広島に通い始めて15年以上。お好み焼きはヘラで食べないと気が済まないテーホー。箸でなんてまどろっこしいったらありゃしない。つまりまずお好み焼きをヘラで食べ、そして箸に持ち替えてご飯を食べる。食事という動作としては、非常にバランスが悪い。

　ま、食べ方はともかく、お好み焼きとしての評価は...。ちょっとソースに依存しすぎだな。ソースの味しかしないお好み焼きは、恐らく広島であれ大阪であれ、あまり歓迎されないのでは？　取り分け広島風はたくさんのキャベツが蒸れて、その甘みが美味しい。勿論その加減は店によって違うし、同じ作り方をしていても、ちょっとしたタイミングや、＋αで変わってくる。

　スタイルが決まっているだけに、奥が深いですよ。広島のお好み焼きは。