出店マニュアル:中華料理
ここ数年、元コンビニの店舗に、中華料理や台湾料理の店が入るのをよく見かけまする。ウチの近くにもあって、Blogでも紹介しました(2011年12月14日参照)。
しかしそれらの店舗をいくつか巡ってみると、何となく料理のつながりというか、セオリーがあるように思えました。
栃木県は大田原市で入った店。
もちろん「中華料理」
「台湾料理」といった括りで考えれば、当然似たようなものになりましょう。
しかし付け合わせなどの要素を鑑みると、もしや「日本に於ける中華料理店の出店の仕方」みたいなマニュアルがあって、現地の人達の研修テキストになっていたり!? と思ってしまうのはアタシだけかしらねぇ。
同じ事がインド・カレー屋さんにも言えるかと。
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