納豆入門

　ガキの頃から食べている納豆は、もはや食べ物云々でなく食文化。啼鵬の住む茨城は給食にも納豆が出るし、スーパーに並ぶ納豆はホントたっくさん。しかし地域によっては真逆。食べる人だって年に何回か、なんて人もいるのでしょう。

　そういう人向けに開発された!?って事ではありませんが、納豆炒飯。広島でDuo Fuerdaのライブの後、ギタリストの徳武正和さんに連れて行って頂いた店。しかもこのメニュー、彼の助言によって生まれた!?

　正直「No Natto,No Life」で生活している我々からすれば、物足りないメニュー。何故ならば納豆独特の香りや粘り気が殆どなく、あっさりした醤油味炒飯という感じ。それもそのはず、なんと納豆は予め水洗いし、粘り気をとってあるそうな。

　なるほどね。じゃこのメニューの存在意義は？ってとこですが、ほんのり納豆の味と、他の具材との食感、炒飯のもつ本来の旨味等、総合するとなかなかの逸品。

　そしても１つ、これまた徳武シェフの発案!?　とんぺい焼きに納豆が入っています。なかなかイイです。何故に徳武シェフは納豆を...。

　実は啼鵬が広島に通い出して間も無く、お好み焼きに納豆をトッピングする事を教えてくれたのは、徳武さんでした。以来、アタシもその店のメニューにあれば、納豆をトッピング。更には啼鵬スペシャルなんかも作って頂いたり(2020年１月２日参照)。彼がそんなに納豆好きだったとは知りませなんだ。