(ただ)納豆の入っているコロッケ

　正直、記事にするのもどうかと思う代物だったんですが、ま、いろんな意味で載せる事にしました。

某パーキングエリアで売っていた、

納豆コロッケ。

今やたいして珍しくもありませんが、

なんだかなぁ。売っている人、いや作っている人は、コレを「世に出して恥ずかしくないモノ」と思っているのでしょうか。アタシらの稼業は、「出す以上は最高のモノを」と思うのが大前提なんですがねぇ。

　中身の納豆も認識しにくく、

下手すれば言われなきゃ気付かないかも!?

そんなんでいいのかネ。

納豆って匂いもキツいし、ネバネバだし、食材としてはキャラはチョー濃いハズ。味？んな事を云々するレベルではありませぬ。逆にクソ不味かったら、それはそれで探検隊的にはチョー大歓迎だったんですがね。

　納豆コロッケと言えば、昔記事にした事がありました(2012年10月10日参照)。このときは開発秘話など、この納豆コロッケに対する女将さんの思いをたっぷり聞きましたが、それくらい熱く語れるんですかい？今回の商品開発者は。ちなみにこのときのお店、今はありませぬ。

　商品に対する愛情が全く感じられませなんだ。今後芽生えるのでしょうか。

知られざる県内納豆

　大袈裟なタイトルですが、啼鵬が知らないだけであって、茨城県内でも地域によっては、フツーに流通しております。ただココ県南となるとキビシイ。

　先日、詰め合わせを頂きました。

言ってみれば高級納豆。

日常食べるというよりは、

どちらかと言えば贈答用とか。確かに入っている器からして、３個￥68とかで売っている、パック納豆とは格が違いまする。

でも、やはり特筆事項は、

コレでしょうな。

しょぼろ納豆(そぼろ納豆)。

県外ではあまり見かけませぬ。切り干し大根が入っているのが特長。この出汁が出ているため、醤油などを入れなくても、味がついておりまする。これがまた美味い。

　御飯にかけて、と言うよりは、酒の肴でしょうか。酒を呑まない啼鵬が言うのもナンですが。

再会：和田ひできさん

　今回ご一緒させて頂いた東京室内歌劇場の皆さん。実は再会がありました。バリトン歌手の和田ひできさん。しかしながら和田さんは、アタシの事を覚えていないどころか、存在すら知らなかったでしょう。

　さかのぼること14年前。

我が土浦交響楽団第50回定期演奏会。

第九のソリストとして共演したのでした。

奇しくも指揮は、

今年亡くなられた久保田悠太香先生(2018年５月27日参照)。

啼鵬はこのときViolaを。

トーゼン本名で。しかも首席でも無くその他大勢。ま、よほど金髪とか見た目の特徴でもない限り、ソリストがオケマン個人を覚えているってことはないわな。

　ではアタシは何故和田さんを覚えていたかって？　一応啼鵬もオケ歴は長く、この時ですら14年。第九も何度か経験しているので、さすがにソリスト全員を覚えているって事はありませぬ。

　やはり和田さんのキャラですかね。打ち上げの宴席で彼が挨拶したのは、今でも覚えていて、話がとても面白かったです。

　残念ながら啼鵬個人は認識されていなかったですが、和田さんはこのときの第九をよく覚えていらっしゃいました。

このときの第九、

定期演奏会のみならず、

小川町(現・小美玉市)のイベントでも演奏。

ソリストは定期演奏会と共にオーディションで決めたのですが、

このときの協賛企業から、

参加賞が出たのでした。

　その企業とは「おかめ納豆」でお馴染み、タカノフーズ。実はこの小川町に本社工場があるのです。参加賞に納豆の詰め合わせ１箱。和田さんは「コレ、持って帰れるかなぁ」と心配していると、「オーディションの応募された住所に、クール宅急便で送っておきますので」だって。

　後にも先にも、オーディションで参加賞が出たなんて、このときくらいだったと仰っていました。確かにねぇ。

　シャンソン・コーナーでは、

仏語で「枯葉」を歌われました。

さすがフランスに留学していただけあって、

言葉から雰囲気から、チョーおフランス！

　次はどんな形で再会出来ますでしょうか。

お兄さんの店

　今回の山形滞在は３日間と長く、初日でいきなりOOSAKI病がでたので(2018年７月10日参照)、ならば２日目にリベンジ。当然頼むのは「納豆そば」。

すると出てきたものは...!?

なんと弟さんの店の「納豆そば」と同じ！

納豆に大根おろし、

海苔、卵黄に青じそ。

おっと、鰹節が無い！

あと大きな違いは蕎麦の太さ。今回はそうめん並みに細い蕎麦でした。

　鰹節の差は何なんだろう。まぁ、それを割り引いたとして、このトッピングが共通するというのは、松竹梅ファミリーの伝統なのか。

　その伝統。なんでもこの店、江戸時代末に創業。現在は四代目だそうな。う～む、その四代目で兄弟分裂か!?　何かドラマがありそうだな。

　しかしながら今回のトピックは同じ内容の納豆そばでも無ければ、極細そばでも無い。松竹梅ファミリー、骨肉の蕎麦相続でも無い。このアンちゃんのお店のBGMだ！　J.S.Bachの無伴奏チェロ組曲。しかもViola版。なしてぇ？

山形で納豆の日

　７月10日が納豆の日だったとは。てっきり「NAOTOの日」かと。しかも全国的に決まったのは1992年の話って言うじゃない。Piazzollaの亡くなった年かぁ。関係ないケド。ちなみにAstor Piazzollaは納豆の日の６日前に亡くなりました。

　今年は仕事で山形に。ここ数年でだいぶ山形の地理にも明るくなり、どこへ行けば納豆が食べられるかと考えたところ、やっぱ蕎麦屋だろ！という事になり、テキトーに行ってみると...!?

おいおい！

いきなりコレかぁ。

Blogネタとしては十分だけど、

今回はOOSAKI病カテゴリではなく、あくまで「納豆」。そしてたまたま店主(らしきヒト)が居て、「ココから10分ほど車で行ったところに、弟がやっている店があるよ」と教えてくれました。

　ほぅ、兄弟揃って蕎麦屋ですか。しかもそんなに遠くない場所。いくら山形が蕎麦処とは言え、ちぃと蕎麦密度、濃くないかい？

　果たして無事、

納豆そばにありつけました。

しかもコレ、

今まで出逢った「納豆蕎麦」の中では、ベスト３に入る逸品。いや、あまり覚えていないけどイチバンかな。

　この種の「まぜ(る)そば」は、何を組み合わせるかがポイント。おっと、蕎麦が良質なのは大前提ですが。今回は挽き割り納豆の他、卵黄、大根おろし、海苔、鰹節、そして青じそ。この青じそこそがイチバンにのし上げた功労者。

　あまり無かったな、納豆蕎麦に青じそ。フツーに考えれば、納豆に青じそは珍しくも何ともありませぬ。少なくとも我ら納豆の国茨城では。しかし蕎麦となると、あまり記憶がありませぬ。意外とアナかも知れない。

　ところで今回訪れた２つの店。店名にそれぞれ「梅」と「竹」が。もしやもう１人の兄弟が「松」をやっているとか？　それとも親父さんが「松」で、子ども達が「梅」と「竹」かしら。

十割蕎麦と納豆

　茨城は蕎麦の名所。信州や山形といった地域には知名度で譲るも、常陸秋そばのシーズンになると、県外からもファンが殺到(って程でもないか)。ンなもんですから、蕎麦眼の肥えた県民も多く、常陸秋そばをフツーと思っている、かも。

　今回訪れたお店は、その外観からはクォリティを想像出来ない、隠れた名店か。ここでは十割蕎麦が食べられまする。数量限定で。どうやら平日には無いらしい。

Blogネタと思い、

納豆おろしにしてしまいましたが、

この十割蕎麦は正に、

汁にもつけずに食べてもイイくらいの風味の良さ。幸い納豆も良質のものだったので、美味しく頂きましたが、場合によっては納豆で台無しにするケースも、良くあるハナシ。

　こういう蕎麦、都内とかだととても高くて、しかもこそっとしか盛っていなくて、「美味しいけど、全然足らん！」って事もしばしば。茨城県民で良かった。ご馳走様でした。

納豆豆腐サラダ

　このカテゴリーでの記事は久しぶり。実際、これぞと思う納豆モノに出会っていない、というのも正直なところですが、今回は啼鵬的逸品。

　納豆と豆腐という、

外人が見たら、

おおよそ同じモノから作ったとは思えない、

２つの食材の組み合わせ。どっちか１つに...と言いたいところでもありますが、そう言えば「豆腐サラダ」はファミレスや居酒屋で時折見かけますが、「納豆サラダ」はとんとお目にかかった事がありませぬ。

　このレストランは個人経営の、どちらかというとカフェの雰囲気。どこにでもあるような店、とも違って、それなりに特徴もありまする。最近改装したようで、メニューも一新した模様。

　この納豆豆腐サラダに限って言えば、なかなかよろしい。納豆もイイ具合に味付けしてあるし、豆腐もよく見かける、丸ごと載せた円形のではなく、キューブ型にカット。このカットは大事です。

　サラダって、多くは生野菜を盛り付けるワケで、そうなると切り方、欠片の大きさ、そこら辺が意外と重要。大きすぎれば食べにくいし、小さすぎてもまた食べにくい。もっと言えば野菜はカットの仕方で味も変わってきます。ホントの話。

　サラダをドレッシングの味でしか評価しないのは、ラーメンをスープの味でしか評価しないのに等しい。正に愚の骨頂。

　話を納豆豆腐サラダに戻しますが、ドレッシングとの相性も悪くなく、これはメニューとして成功なんじゃないかな。１日にどれくらい出ているかは分かりませんが...。

割引券でトッピング

　思えば割と通っていまする。と言っても、月に１度かふた月に１度とかですが。元祖納豆カレーの店として、以前紹介致しました(2016年10月30日参照)。スタンプカードがあるので、早速作って貯め始めました。３個貯まる毎に抽選。10個毎に割引券と、結構な特典です。

　昨年は傳田高廣さんのリサイタルにも出演させて頂きましたので、普段の長野Bandoneon倶楽部と合わせれば、回数を稼ぐ事が出来たかしらね。

　この前10回目だったので、

￥300の割引券を頂きました。

なので今回は奮発して、

トッピングを２種。メンチカツと納豆。初めて行ったときの「納豆カレーセット」では、納豆はライスにトッピングされていて、これまた初めての経験の鰹節が更にトッピング。今回も納豆には鰹節が。メンチカツもサクサクで美味しかったです。

　ところで先週の関東雪騒動とは裏腹に、

長野ではフツーのいつもの雪。

しかしお店の前は路地のため、

雪が残って凍っておりまする。

こういうのがイチバン危ない。

ペースト納豆

　あまり味覚が鋭敏でないテーホーでさえも、全皿￥100の回転寿司と、そうでない回転寿司の味の違いは分かりまする。そもそも全皿￥100の店は、人間(職人)が握るのではなく、シャリを作るマシーンで成形。不思議なもんで、同じ素材を使っても、人間が握るのと機械が作るのが、同じ味にはなりませぬ。

　この日は久しぶりに均一料金でない、回転寿司へ。この店自体、行くのも久しぶりでしたが。

やっぱ全然違う。

とか思いながら食べていましたが、

このマグロ納豆軍艦。

あまり見ない形状の納豆。挽き割りではあるのですが、もはや原形を留めていない感じ。

　テレビで見た事がありますが、「納豆を１万回かき混ぜたらどうなるか」という実験。もう粒ではなく、ペースト状になってしまいました。其れに似ています。どうやったらこうなるのか...。

　基本、回転寿司の納豆モノは、あまり納豆自体は重視されていないケースが多く、正直其れそのものは美味しくありませぬ。今回のも判断は難しいところ。マグロは質も良く、軍艦としての味は良いですが、では納豆とのハーモニーがどうなってんの？となると、返答に苦しいのは事実。

　納豆巻きフリークとしてはビミョーですが、寿司屋としては美味しいので、まいっか。

ご飯と明太子とネギと海苔

　今回の納豆モノは、ある意味物議を醸す、史上稀にみる問題作。

ご飯の上に挽き割り納豆、

明太子、

ネギに海苔。

見た目通り、載せただけの丼。ま、確かに多くの料理で「～しただけ」というのは存在しますが、う～む、家庭でももちょっとナニかするのでは？

　トーゼン、それぞれ自家製とかでもありませんし、食べてみれば各々の味がするだけ。ただ、食べ進めるうちに、このメニューにおける海苔の立場は？とか考えだし、本当は手巻き(風)にするのか？とか思ってしまいました。

　何故問題作かと言うと、コレはラーメン屋のサイド・メニューなのですが、肝心のラーメンは完成度も高く、ヒトの好みがあるにせよ、多くの支持を得る感じの逸品。其れのサイド・メニューとしては、何と貧相な。

　ちなみにコレよりチョット高いのが、チャーシューがのった丼で、そっちは何となくちゃんとしてそうでした。