見えない力

　何となく噂を聞き、ネットで調べて行ってみました。納豆のメニューがあると。

ぶた辛納豆つけ麺。

え？納豆どこ？

って感じですよね。

たいてい「納豆～」というメニューは、安易にトッピングされているだけ、というパターンも多く、「またか」という結論で終わるのですが、今回は見た目では「ほぅ。やるネ」という感じ。

　果たして納豆は、

スープの中に沈んでいるのですが、

つまりはこのスープ、

納豆の出汁!?　トッピングでないとなると、スープにただ入れただけ、というワケにはいかないでしょ。何らかの隠し味になっているハズ。

　そもそもこの店、どうやら人気店のようで、アタシが入店した後も客足が途切れる事がありませなんだ。そしてこのメニューも、なかなかよろし。納豆がどう作用しているかは、啼鵬クラスの味覚では分かりませんが、ま、必要不可欠なのでしょう。

　惜しむらくはスープが多すぎる事。写真をご覧下さい。つけ麺でこの汁の量は、あまり見かけませぬ。加えて割り下もあるので、扱いに困りまする。

なっとろそば

　一昔前だと、こういう蕎麦を見ると「おぉ！」と思ったものですが、今ではさして珍しくはなくなりました。このBlogの納豆カテゴリでも取り上げていますし。

　「なっとろそば」。

安易なネーミングとも言えますが、

恐らく制作サイドは、

「恐ろしくセンスのいいネーミングだ」と思っている事でしょう。通常は「(冷やし)納豆そば」とするところを、内容物であるとろろも加えているのは、評価しても良いかも知れませぬ。

　しかしながら今回の特筆事項は、梅干しです。なのでどうせなら「うめなっとろそば」とした方がよろしいかと。

　その梅干し。ごく稀に冷やし蕎麦系に梅干しがのっかっている事があります。アタシは梅干し好きなので大歓迎。ラーメンに入っているのも結構(2007年10月９日参照)。

　これが食べられるのは、高速道路のSA。ま、いかにもって感じではありますな。そう、常磐道のね。

　最後に味...。う～む、メニューとしての完成度はイマイチです。味がね。蕎麦自体は悪くありませんし、この細麺のは啼鵬好みでもあります。なっとうやとろろ、わかめや削り節、海苔、梅干し、とのっていますが、いずれも主役をはるにはモノ足らない感じ。タイトルになっている納豆やとろろでさえ。

　ただのせるだけではなく、トータルの味をきちんと考えて欲しいものです。

スペシャルには納豆

　本来ならば「カレー」のカテゴリーなんですが、納豆が入っているという事で、こちらのカテゴリーに。

　写真では地味なカレーが写っていますが、

左奥がココナツ・カレー。

右手前がスペシャル・カレー。

そのスペシャルには、

納豆の他、コンニャクなども。

そして今回の主役の納豆。

　写真では確認は出来ないでしょう。ハイ、食べていても確認は出来ませなんだ。言われなかったら、納豆が入っている事は気付かないくらいです。つまり安易に(そのまま)トッピングをして「納豆カレーでござい！」と名乗っているものとは大違い。あくまで素材として使い、長い時間をかけて煮込んである模様。

　なので納豆の味はしませんし、鋭敏な味覚をもったエキスパートが食べれば、「コレ、納豆が入っているんじゃないかネ」と指摘が出来るのでしょう。そして恐らくは、納豆が入っていなかった場合は味も変わってくる。

　このお店、かなり研究しています。是非とも他のメニューも食べてみたいものです。

丸盛り納豆

　本来行こうとしたお店が外まで行列。時間もないし、そもそも行列が嫌いなテーホー。たまたま通りかかった店だったので入ってみました。

　オススメは「辛味噌～」のようでしたが、今回は普通の味噌ラーメンに納豆がのっているものを。

　期待はしていなかったのですが、

まず見た目で!?

どうやったら納豆をこんなに丸く載せられるんだろ。

アイスのすくうヤツを使っているかナ。

　ま、それはともかく、この味噌「うすっ！」。今まで食べた味噌ラーメンの多くは、デフォルトとして「濃い」です。それを「アピール」とか「インパクト」とか言う人もいますが。これは十分に味わえる薄さなので、逆に「もしや塩分控えめ？」とか思って、タダでさえ体に悪いラーメンを、少しでもヘルシーにしているのかネ、と前向きに。

　恐らく想像するに、辛味噌だと丁度良いのかも。どうやらオススメの辛味噌は、レンゲに別盛りで、自分で溶かしながら食べるらしく、それならばベースの味噌はこの薄さでも良いのか。

　ちなみにこの薄さが更に増すと、つまりもっと薄くなると「不味く」なります。ここで別カテゴリーのおさらいをしますが、人間「不味い」と感じるものは、要するに「味が無い」「味を感じない」事を意味するので。

　話を戻しましょう。問題の納豆。ネットの書き込みでは、この地域のラーメン屋は、納豆をトッピングするのを良く見かける、とありました。そうなのかなぁ。この地域のラーメン屋さん、何軒か行っているけど、納豆トッピングは初めて。

　で以てコレはダメです。ただ載せただけだろ、とツッコミをして下さいと言わんばかり。納豆には丸く形を整えている以外、何の工夫もなく、そもそもこの薄味噌には合いませぬ。辛味噌だったらまだ良かったのかしら。

　でもその丸盛りがFirst Impressionとしては素晴らしく、その後の味なんぞどうでも良くなりまする。多分今後、一生出逢う事はないでしょう。丸盛り納豆。

　も１つオマケ。青海苔。焼きそばには当たり前のようにありますが、ラーメンでの青海苔はどうだろ。賛否が分かれると思いますが、テーホーはピの方。

納豆玉

　今回の広島滞在は、いつもより短いので、お好み焼きはそんなに食べ歩けませなんだ。結局初日のお店の他(2017年３月27日参照)、もう１軒だけ。

しかしこの１軒が、

なかなか貴重な体験をする事に。

外観は何とも昭和な感じ。

　メニューがよく分からず、￥500とあったのを見てオーダー。納豆をトッピングしてもらいました。そもそもノーマルなお好み焼きが￥500とは安い。20年近く広島に通っていますが、初めてよ。

　そして焼き上がったお好み焼きを見てビックリ！

なんとトッピングの納豆は、

卵と混ぜてのせてあるではないか。

...って、写真では分かりにくいケド。

　んで、ここで疑問。あれ？そう言えば卵はデフォルトに無い。今まで食べた多くのお好み焼きは「肉玉そば」。卵を割って平らに。そこへ本体を載せていました。しかし今回はその行程がなく、卵は納豆と一緒。

　待てよ、メニューは「肉玉そば」じゃなくて、「肉そば」だったのか？　納豆をトッピングしなかったら、卵はどうなってた？

　いずれにしろ、納豆をトッピングして卵と絡めてあったのは初体験でした。

朝から納豆炒飯

　体力があるうちはと、夜行バスでの移動が多いテーホー。料金が安いというのも去る事ながら、やはり寝ている間に着く、というのがイチバン。

　但したいてい早朝に着くと、居場所に困るのも事実。コンビニは開いていても、ずっとその中にいる訳にもいかないし、駅の周りだと24時間営業のファミレスもあまり見当たらず。

　で今回、24時間営業の居酒屋を発見。入店してみると「当店のシステムはご存じですか？」と。初めてだと告げると、飲み放題専門店なんだと。あちゃー、啼鵬は非酒精摂取型人間だしなぁ。仮に呑むヒトだったとしても、朝からってのはどうよ。

　それでも入店し、１時間￥1,000の飲み放題でホット・ウーロンやトマト・ジュースを。そしてサラダや納豆高菜炒飯を。

　料理は美味しい。

納豆の炒飯は久しぶりでしたが、

ここのはなかなかイイ。

　で、飲み放題時間も終わったので、いざ会計。うっ、高っ！　そうかぁ、お通し代もとられ、トーゼン消費税もとなると...。高くついた朝食でした。もうこの店に、朝行く事はないなぁ。

隠れた銘品

　茨城が納豆で知名度を上げたのは「水戸納豆」のおかげか。まぁ、これもイメージの問題なので、実は業界最大手のタカノフーズ、おかめ納豆の本社工場がある、と言っても全然「＝茨城」には結びつかないでしょう。ちなみに消費量はさほどでもなく、たいてい東北地方の県がトップに。

　今回の納豆は、

いろいろな種類。

全て同じ会社のもの。

歴史はあるのですが、規模はそんなに大きくはないようです。

　今回食べたものは、写真右上の「極小粒」を除けば、大きめの大豆。納豆は小粒にする事によって、新たな味を開拓したとも言われているので、大粒だと好みの分かれるところ。

　逆に大粒だと、豆自体の味が重要。付属のタレで納豆の味を語るようなヒトには問題外。この銘柄、さすがに大粒で真っ向勝負しているだけあって、豆がスバラシイ。近年の納豆鑑評会の入賞作にも見かけないので、知る人ぞ知る隠れた銘品と言ったところか。

元祖納豆カレー

　前にも話題にした事があったかも知れませんが、この「元祖」と名乗るのは、非常に勇気のいる事だと思うんですよ。だって自分がやる前に、世界のどこかで誰かがやっているかも！と思うのがフツー。

　長野市でカレーと言えば、なんと言っても王子の推薦をうけながら、閉店していた店(2011年11月７日参照)。そして何となくリピーターになってしまっている店(2016年６月21日参照)。

今回は其れがウリなのか、

「元祖納豆カレー」の店。

市の中心部ですが、

大きな通りからすっごく狭い路地を入ったところ。

注意していないと見落としてしまうくらいの。

　店内の雰囲気はとてもイイ感じ。カレーの種類はたくさんあって、「納豆カレー」というメニューは無し。トッピングにあるのみ。

　しかしメニューのページをめくると「納豆カレーセット」なるものが。う～む、辛口ビーフ・カレーに目玉焼きと納豆がトッピングかぁ。

納豆をトッピングするって事で、

「元祖」を名乗るのは、

少々厳しくないかい？

下手すりゃカレーが日本に入ってきたときに、もう誰かが試してたとか、あり得ない事じゃないと思うんですが。ま、「店で出す」という事では元祖なのかしら。

　納豆の国に住んでいるテーホーの評価する「納豆カレー」は、やはり北海道で食べたものかな(2007年12月３日参照)。

　しかし長野にはBandoneonの教室が続く限り必ず行くので、この店のスタンプ・カードも作り、たくさんあるメニューの制覇へ。

ひっぱりうどん

　山形県民、及び出身者以外で、どのくらいの方がコレをご存じでしょう？　「ひっぱりうどん」。釜揚げうどんを納豆や鯖の缶詰等の薬味で食べる、聞いただけではかなり「???」な食べ物。

　先日頂きました。

本場、山形で。

...って、山形以外では、

なかなかお目にかかれないと思いますが。

　今回の薬味は納豆、鯖の水煮の他、これまた山形のお漬け物「おみ漬け」も。更にはネギと鰹節。それらをめんつゆに入れます。いや、めんつゆの方を入れるのか...、もはや薬味の方がつゆよりもボリューミーな感じ。

　まぁ、見た目はアレなんですが、

これが美味い！

釜揚げうどんというのもGood!

どうなんでしょ、山形と言えばそば処。其れに対抗してうどん業界が発案？　ンなワケゃないね。

ちなみにこのメニューには、

漬け物寿司がセットに。

これがまたスバラシイ。

分かってはいるつもりですが、和食ってスゴイわ。さすが世界遺産！

　んで、

勢い余って自宅でも。

おみ漬けの代わりに、

野沢菜の漬け物。山形と長野のコラボってとこ。ひっぱりうどん用麺(!?)を頂いたのでやってみたのですが、薬味には鯖缶が無ければツナ缶でも、と書いてありました。其れって邪道じゃないかネ？　ひっぱりマニアの方々からすれば。

ネバネバ選手権

　長い夏休みが終わって久しく、うちのチビもフツーに学校に通っていますが、夏休みと言えば宿題。これが今と昔とでは、随分変わっている模様。こんな量だったら１週間もあれば終わってしまう感じ。

　量はともかく、内容は今も昔も共通するものが。絵画や習字、ドリル、読書感想文などの他、自由研究、発明工夫展に出品する工作等、啼鵬も熱心にやったものです。

　今回、うちのチビの自由研究が校内選考を経て出品されたというので、展示施設に観に行きました。

　霞ヶ浦環境科学センター？

知らん。

いつの間に出来たのよ。

しかも展示はたった２日間というので、タイトなスケジュールを縫って、朝イチで。

　行ってみると、

土浦市内の小中学校から出品された研究がズラリ。

う～む、

我々の頃からは考えられないくらいの体裁。そう、多くはパソコンを使い、まるで企業のプレゼンのような出来映え。だってA0の紙にダイレクト出力ですよ。トーゼン家庭では出来ない(ハズ)なので、業者に頼むのでしょう。

　勿論いくら体裁が良くても、内容が良く無ければダメですが、今回目を引いたのはコレ。

なんと研究自体、

今年のものではなく、

昨年から引き継いでいるもの。

「パート３」という事は一昨年からか。納豆菌の強さに注目した研究。末はタカノフーズの研究員かネ。