冷やし塩納豆

　山形県内に３店舗あるラーメン屋さん。納豆ラーメンのラインナップがあるというので、連れて行って頂きました。初めて入る店でしたが、恐らく席数は減らしているんだろうな、という印象。結構流行っているようで、店を出る頃には外で待っているお客さんも！

　「冷やし塩納豆らーめん」だって！　まず冷やしラーメンという独特の文化の根付く山形で、通常は醤油味なのに「塩」というのは特筆事項。その冷やしラーメンに納豆となれば、まるでネタのためにあるようなメニュー!?

　果たして運ばれてくると...。まぁ、納豆はただ載っているだけ、と言えばそうなんですが、見て下さいよこのトッピング群。ネギ、メンマ、わかめ、味玉、コーンはフツーですが、梅干しや冷やしラーメンを象徴する(!?)キュウリまで。プラス納豆。

　この彩り豊かなトッピングを見ると、納豆がただ載っているだけ、なんてもはや問題にならず、何だか夢のあるラーメンだなぁ、というのがパッと見の感想。

　そして根本的なコト。基本的にラーメンうまっ！　麺もコシがあるし、スープもイイ。で、次回この店に来たら、納豆ラーメンのベーシックな方を。味噌で辛さを選べるそうな。

　う～む、さすがラーメン県山形。まだまだ未知のラーメンがありそうだにゃ。

NHKの納豆

　何故かNHKに行くと、食堂では鉄火丼を食べる事が多く、今回も久しぶりに食べようと行ってみると...!?

なんと行かない間に新メニューが出来たのか、納豆の入ったネギトロ丼が！　ならば食べるしかない。

　とは言えこの見た目で其れ以上の味なワケもなく、こんなもんかネ、という感じ。それでもこれから始まる過酷な２日間の入り口としては上出来。

　この日のトピックスとしては、Quenaの渡辺大輔さんが来て録音。「どなたかQuena奏者、いません？」という金子隆博さんのリクエストで、大輔さんを推挙。彼の素晴らしい音色に、金子さんも酔いしれていました。いやぁ、良かった良かった。

令和の年明け

　実は昨年、身内に不幸があったもので、新年のご挨拶は失礼させて頂いておりまする。ここ数年の年明け記事は初詣でしたが、それも喪中のためナシ。

　そんなところで、では初めての令和の年明け、何を話題にしようかと、最近気付いた納豆ネタ。

茨城県民にはチョーお馴染みの「くめ納豆」。おかめ派かくめ派か何て議論もあったとか無かったとか。しかしながらこのくめ納豆、しばらく前に会社はつぶれ、ブランドはMizkanの中に(2009年８月27日参照)。

　テーホーはおかめ派なので、普段このくめ納豆を食べる事は無いのですが、ふと「第24回全国納豆鑑評会優秀賞」が目にとまりました。え？このBlogでも納豆鑑評会の話題は時折取り上げましたが、受賞するのはたいてい個人商店とか、あまり大きくない会社のイメージ。だって納豆に於ける利益なんて、クォリティーを優先したら、微々たるもんでしょ。

　んで、久しぶりに食べてみると、まず開封してビックリ！　粒が小さくなっている。当然食感も全然違って、昔の豆の柔らかいくめ納豆の感じではありませぬ。ファンにしてみれば、Mizkan以前とMizkan以後と賛否が分かれるのでしょうな。おかめ派のアタシには関係ないケド。

　納豆業界の１位は何と言ってもおかめ納豆のタカノフーズ。しかしこの第24回の鑑評会では受賞ナシ。そもそも出品をしているのか？　トップでないメーカー故の、上を目指す飽くなき探求心。頭が下がりまする。

　今回のくめ納豆の受賞、啼鵬の人生に照らし合わせても思うところあり、長年続いているブランドに於いても、変化を恐れず良いものを。大事です、変化。

　2020年が皆様にとって、良い年でありますよう、心からお祈り申し上げます。

SAの宿命

　久しぶりのこのカテゴリー。そして結果から言うと、「ざんねーん！」と言わざるを得ないメニュー。

　何でも載せりゃイイって考えている、安易なコンセプト。担々麺に納豆。ゴマと納豆は合うか？とかそういう問題じゃなく、単にココＭ谷SAだから出したでしょ、ってな感じ。

　そう、このＪ磐道Ｍ谷SAでは、納豆メニューがいくつか存在。かつてこのBlogでも紹介しました(2017年８月６日参照)。「Ｍ谷SA限定」とかうたっていますが、逆にそうでもしないと、メニューの存在理由が見つからない。

　思い返せばこのメニュー、ルーツはコレか(2012年３月８日参照)。引き継ぐほどの存在価値があるとは到底思えませぬ。

　ちなみに茨城＝納豆という図式は、水戸納豆で定着したので、守谷市が特別納豆に云々という事はなくて、守谷市と言えばアサヒと明治だにゃ。

　麺類に納豆をコラボさせたいのであれば、「こりゃ納豆ナシでは考えられん」というくらいにしないと、ただのっけるだけじゃ思考レベルの低さを露呈するだけ。ありましたよ、ラーメンで納豆モノのスゴいメニュー(2006年２月15日参照)。今は無くなってしまった、長野市の「ぶあいそう」という店の納豆ラーメンもスゴかったなぁ。

　んで、これらＭ谷SAの納豆メニュー、どれくらい出てんの？

揚げ出し納豆

　メニュー名だけ見ると、ピンとこなかったのですが、運ばれてくると「なんだ」って感じ。

「揚げ出し豆腐」はよく見かけますが、其れの納豆版？　ま、「揚げ出し～」と冠に付けばそうなるわな。要は納豆の天ぷらの衣多め。揚げ物油の旨味が良い感じですが、納豆モノとしては物足りなさが。

　せめても少し納豆が多くても...。

納豆と油揚げ

　この季節におでんを食べたお店(2019年８月21日参照)。納豆メニューもありました。

　見た通りの料理。納豆の他に油揚げと削り節。しかしこの油揚げと納豆という組み合わせがスバラシイ。油揚げって、こんなに美味しいんだ、と考えさせられます。

　と書くと関西圏の方に「アンタ、何言うてんの？」と突っ込まれそうですが、テーホーのような関東人にとって、油揚げは味噌汁に入っているモノという程度。きつねうどんの文化のある関西とは大違い。そもそもこっちはうどんよりも蕎麦だし。その蕎麦だって「きつね蕎麦」をオーダーする人よりは、天ぷら蕎麦の方が圧倒的に多いっしょ。それは「赤いきつね」と「緑のたぬき」の具が物語っておりまする。

　そう言えば東北はどうなんだろ。油揚げの独特な食べ方があるのかしら。

えだまめ納豆の天ぷら

　納豆の天ぷらは珍しいものでは無いので、てっきりこのBlogでも記事にしているかと思いきや、意外と無かった...。

　たまたまアタシの誕生パーティーをした(2019年６月27日参照)居酒屋のメニューにあったので、扱ってみましたが、メニュー名が「えだまめ納豆の天ぷら」だって。えだまめ納豆？　茨城では聞かないなぁ。粒の大きさで言えば、大粒のカテゴリに入る感じ。こうなると豆そのものの美味しさが伝わってくるので、天ぷらとかに適しているかも知れませぬ。

　ちなみにこの居酒屋、JR東日本がやっている店のようで、その管轄下の地域の食べ物を出すのがウリのよう。で、この「えだまめ納豆の天ぷら」は、山形県所属。奥の小鉢は「山形の玉こんにゃくと牛スジ煮」。つまり山形コンビ。

　この他にも山形代表は「山形のだしで冷奴」。これはネ、山形系居酒屋メニューの代名詞でしょ。お隣は秋田代表「いぶりがっこクリームチーズ和え板麩添え」。う、何がメインで何がサブなんだろ。

四十五歳最後の晩餐

　45歳最後の日は、ギタリストの金庸太さんと行動を共にしました。プライベート・コンサートを終えて、打ち上げを兼ねて最後の晩餐に。

　回っていないお寿司屋さんに連れて行って頂きましたが、しばらくぶりだなぁ、こういうお寿司屋さん。とても流行っているお店のようで、しかも予約が出来ない。たまたま運が良く、すぐに座れました。

　そう言えば令和になって１ヶ月が経ちましたが、平成を振り返ると、金さんとの出会いは大きかったです。初めての仕事は何と現代曲の世界初演。BandoneonとGuitarのために新作を書かれた作曲家、野崎勇喜夫先生の作品でした。それからViento del SurやDuo、Trianguloの高田元太郎さんの代役、またNHKラジオ第１の「新日曜名作座」の録音など(2013年２月16日参照)、彼のGuitar無しでは、啼鵬の音楽が語れないほど。

　ところでこのお寿司屋さん、

この日は「茨城のスズキ」があったので、

頼んでみました。

手前左のにぎり。あまりイメージないですけどね、茨城の漁港でスズキって。ちなみに啼鵬、どんな高級寿司店に行っても、納豆巻きは外せませぬ。

冷やしおろし納豆

　銀座で食事をする場合、お気に入りの店があるので、大抵はそちらに行きます(2018年12月８日参照)。知られた人気店で、アタシもテレビで情報をキャッチ。そういう店にはみんなが行くだろうから、あまり乗り気では無かったのですが、一度行ったら虜になりました。

　しかしこの日、たまたま見つけた店へ。後で知るのですが、いつも行っている店の近くでした。

　更にメニューには納豆モノがあるではないか！　こりゃ神様の引き合わせだわ。ってコトで、「冷やしおろし納豆」を注文。メニュー名だけだと、麺が一体なんなのかって感じですが、蕎麦です。

　ま、写真の通り安易に納豆がのっけてあるだけですし、全然期待はしませんでしたが、汁が意外とイケて、なかなか美味しかったです。

　ただ驚いたのは、「冷やし～」のスタイルは、多くがぶっかけ系で、平たい器に麺を盛り、少量のつゆをかけるのが主流なのでは？　今回はなみなみと汁が入っていて、温かい蕎麦との違いは湯気が立っていないくらい。こんな冷やし蕎麦、初めて食べました。

　案の定、たっぷりと残った汁に沈んだ納豆の粒を、１つ１つ食べる羽目に。

納豆汁蕎麦

　今までたくさんの納豆蕎麦を食べてきましたが、今回のようなものは初めてです。

　山形市の有名店。「冷やし納豆そば」というメニューをオーダー。すると、なんと写真のように盛り付けられてきました。いくつかの驚愕事項がありますが、もちろん蕎麦猪口に既に納豆が入っている、というのがイチバン。また「冷やし～」なので、お皿に蕎麦が盛り付けられ、安易にトッピングで納豆がのせてあるだけ、と思っていたので、もりそばとして出てきた事にも驚き。

　お店のお品書きには文字だけなので、想像と違うものが出てきたってのがね。ちなみにWeb.上では写真付きのメニューが見られるので、「ふ～ん」で済まされるかも知れませぬ。

　この日はこの方とのミニコンサート(2019年５月６日参照)。

大阪出身の栃尾さんは、

納豆が大の苦手だそうで。

こうして同じ写真に写るコトすら嫌がるかも!?